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古語說「馬肉臭,驢肉香,餓死不吃騾子肉」,為何騾子肉不能吃?

崔崔崔哦 2021/09/24

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有一句俗話說的好,民以食為天,古人曾經說過食色性也,從這個排序我們就能看出沒有什麼比吃的好更重要了,古人曾經就說過這樣一句話,他們說馬肉臭驢肉香就算是餓死也不可以吃騾子肉,那為什麼騾子肉不能吃呢?

馬肉和驢肉

要瞭解這一句話的意思還要從他的第一句說起,他說馬肉很臭,那馬肉真的很臭嗎?是的,其實在古代馬匹還是比較稀少的。

古代的馬大多都是用作戰馬,這些馬每天都很勞累,長期長途奔跑的馬乳酸堆積非常多所以他們的肉質一般來說比較難吃。因此在古代人看來馬肉並不是一種好的食物選擇。

不過其實從古至今馬兒一直都頻繁地出現在人們的飯桌上,到了今天馬肉依然是我們現代人眼中的佳餚。

因為馬肉當中有多種維生素,而且還有非常豐富的鈣質和蛋白質,現在的馬肉味道也比較鮮美,吃馬肉不僅能補充維生素蛋白質也能給人類補鈣,而且我國的少數民族哈薩克人就非常的喜歡吃馬肉,馬肉如果選擇好、做的好其實還是非常好吃的。

第二句話說的是驢肉,驢肉大家應該都很熟悉了,現在大街小巷都開的都有驢肉火燒店,驢肉吃起來非常鮮美。

古人曾經說過一句話天上龍肉,地上驢肉。這句話也表明了驢肉在我們所有肉質產品中的至高無上的地位,自古以來人們就視驢肉為美食。

和剛剛我們聊到的馬肉不一樣,驢肉不僅營養價值很高而且它當中富含著超級高的不飽和脂肪酸,驢肉不僅好吃還能夠幫人們減肥,在減肥當道的當今時代驢肉也是深受人們追捧的一個食物,驢肉不僅營養價值極高、不長胖而且味道十分鮮美。

驢肉湯的味道喝起來比魚肉都要鮮美,從古至今人們也研究出來了許許多多關于驢肉的做法,驢肉火燒最受大家的喜愛。

騾子肉的境況

其實我們可以看出來不管是這種被古人稱之為臭的馬肉還是自古以來就有著極高地位的驢肉都是人們飯桌上的一位佳餚,那為什麼馬和驢雜交出來的品種人們寧願餓死也不去吃呢?

騾子作為驢和馬的雜交品種其實是非常常見的,騾子繼承了馬和驢的優點,它不僅做起事來吃苦耐勞而且還有非常旺盛的生命力。

和馬不同騾子的生命力非常旺盛,給它一點吃的它就能活下去,說人們在平時下地幹活的時候都會用到騾子。

作為主要勞動力騾子對于一個農民家庭來說是非常重要的,古代社會主要發展的都是農業,因此吃苦耐勞的騾子對一個務農的家庭來說是不可缺少的勞動力,騾子長時間的陪伴在人們身邊早就生出了感情,人們對騾子疼惜還來不及怎麼可能會輕易的把它宰殺吃掉呢?

騾子和豬一類的家畜有著很大的不同,豬被餵養長大之後它們的命運逃不過成為人們飯桌上的一道美食,但是騾子的主要價值就是替人勞作,他靠自己的勞動創造出巨大的價值和收益,因此人們一般是不會殺掉騾子的。

騾子對于貧困的農民家庭來說是家裡面的主要勞動力,因此它不會被殺掉,而對于那些富貴人家來說富貴人家同樣不會殺掉他們,因為富貴人家是比較注重排面的。

騾子作為馬和驢的雜交品種,人們覺得它血統不純,而且人們還覺得騾子是一種勞動動物,富人會覺得自己的身份非常高貴而不願意讓這些食物上桌,在大戶人家的飯桌上騾子也不太可能出現。

人們不吃螺肉還有一個非常重要的原因就是因為騾子是雜交得來的,古代人特別注重血統的純正性,因此人們覺得騾子的寓意不太好就不太會選擇食用它。

當今的時代和古代也有所不同了,面對食物我們也有了新的做法和新的選擇。

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